วันที่ 9 มีนาคม 2564 เวลา 15.30 น. นายภานุ แย้มศรี ผู้ว่าราชการจังหวัดพระนครศรีอยุธยา พร้อมด้วย นายประพันธ์ ตรีบุบผา นายอำเภออุทัย กำนันผู้ใหญ่บ้าน และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เดินทางไปเยี่ยมชมฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดของนางประนอม ศุผลา ต.หนองไม้ซุง อ.อุทัย และฟาร์มของนางปราณี ประไพพิศ ต.บ้านหีบ อ.อุทัย จ.พระนครศรีอยุธยา พร้อมให้กำลังเกษตรกรเลี้ยงจิ้งหรีดในพื้นที่
ซึ่งจากเดิมมีอาชีพทำนา แต่ประสบภาวะขาดแคลนน้ำและรายได้ตกต่ำ จำเป็นต้องหาอาชีพเสริมเพื่อหารายได้มาจุนเจือครอบครัว จึงได้หันมาศึกษาและทดลองเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อสร้างรายได้เนื่องจากใช้พื้นที่น้อยและสามารถทำที่บ้านได้ ซึ่งถือเป็นการสร้างอาชีพทางเลือกที่มีรายได้ดีให้แก่เกษตรกร และประชาชนที่มีความสนใจ
ผู้ว่าราชการจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ได้เล็งเห็นถึงโอกาสในการสร้างรายได้ และเป็นอาชีพทางเลือก/อาชีพเสริม สำหรับการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อจำหน่าย โดยปัจจุบันราคาจิ้งหรีดอยู่ที่ 100-120 บาทต่อกิโลกรัม และ 150 บาทสำหรับจิ้งหรีดทอด สร้างเป็นรายได้ต่อเดือนประมาณ 10,000-15,000 บาท สำหรับการเลี้ยง 10-15 กล่อง นอกจากนี้มูลจิ้งหรีดก็ยังสามารถใช้เป็นปุ๋ยในการเพาะปลูกข้าวโพด/ผักสวนครัวในพื้นที่ได้อีกด้วย
ด้าน นางปราณี ประไพพิศ เกษตรกร ต.บ้านหีบ กล่าวว่า เมื่อก่อนมีอาชีพทำนาเมื่อประสบภาวะขาดแคลนน้ำประกอบกับการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจ จึงหันมาเลี้ยงจิ้งหรีดซึ่งเลี้ยงง่ายไม่ยุ่งยากเพื่อเป็นรายได้เสริม โดยการศึกษาและเรียนรู้จากผู้ที่ประสบความสำเร็จมาก่อน ซึ่งในตอนนี้ฟาร์มขยายใหญ่ขึ้นตามความต้องการของลูกค้าที่สั่งทั้งจิ้งหรีดเป็นและจิ้งหรีดแปรรูป มีรายได้เพิ่มขึ้นเดือนละกว่า 20,000 บาท