ขมิ้นชัน ต้าน อัลไซเมอร์
ชื่อวิทยาศาสตร์ Curcuma longa L.
ชื่อวงศ์ ZINGIBERACEAE
ชื่ออื่นๆ ขมิ้น ขมิ้นแกง ขมิ้นหยอก ขมิ้นหัว ขี้มิ้น หมิ้น Turmeric
ลักษณะทั่วไป ไม้ล้มลุก เนื้อในเหง้าสีเหลืองอมส้ม มีกลิ่นหอม ใบเดี่ยว เรียงสลับ กลีบประดับสีเขียวอ่อน กลีบปากสีเหลืองนวล
การขยายพันธุ์ หัว
อัลไซเมอร์เป็นโรคสมองเสื่อมชนิดหนึ่งที่เกิดจากความผิดปกติในเนื้อสมอง โดยจะพบลักษณะที่สำคัญสองอย่างคือกลุ่มใยประสาทที่พันกัน (Neurofibrillary tangles) และมีการสะสมของสาร beta amyloid ในสมอง
สาเหตุสมองเสื่อม
1. ใยประสาทที่พันกันจะทำลายระบบการขนส่งสารในเซลล์ประสาท ทำให้เกิดความผิดปกติในการสื่อสารทางชีวเคมีระหว่างเซลล์ประสาทมีผลให้เซลล์ตายในเวลาต่อมา
2. การที่สมองมีการสะสมของสาร beta amyloid ในปริมาณมากจนมีลักษณะเหมือนคราบในสมอง เรียกว่า แอมีลอยด์พลาก มีผลให้ลดการสังเคราะห์สารสื่อประสาทชนิด acetylcholine ในสมองลดลง ซึ่งสาร acetylcholine จะมีส่วนสำคัญในเรื่องการเรียนรู้และความจำ
มีรายงานการวิจัยพบว่าขมิ้นชันมีสาร curcuminoids ( ซึ่งประกอบไปด้วยสาร curcumin 75-80%, demethoxycurcumin 15-20% และ bisdemethoxycurcumin 3-5%) จากการศึกษาในสัตว์ทดลองเมื่อป้อนสาร curcuminoids ให้หนูแรทเพศผู้ ขนาด 10 มก./กก. หลังจากนั้นฉีดสาร scopolamine เข้าทางช่องท้อง เพื่อให้เกิดความจำเสื่อม พบว่าสาร curcuminoids สามารถฟื้นฟูความทรงจำในส่วนที่ถูกทำลายได้ และมีการศึกษาโดยส่วนใหญ่กล่าวว่าสาร curcuminoids ในขมิ้นชันมีฤทธิ์ในการต้านการสร้างสาร beta amyloid ในสมอง และยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ acetyl-cholinesterase (เอนไซม์ทำลายสาร acetylcholine ) ซึ่งจะมีผลให้สาร acetylcholine ในสมองไม่ถูกทำลาย จึงคาดว่าสามารถป้องกันอาการความจำเสื่อมในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ หรือโรคสมองเสื่อมได้
จากข้อมูลดังกล่าว ทำให้ ขมิ้นชัน จัดเป็นสมุนไพรที่คุณคู่ควรและควรรับประทานเป็นประจำ เพื่อ บรรเทาอาการจุก แน่น ท้อง ช่วยย่อย กระตุ้นระบบการขับถ่ายให้เป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง รักษาโรคกระเพาะ กรดไหลย้อน และป้องกันโรคสมองเสื่อมได้
ขนาดรับประทาน คือ ครั้งละ 2-4 แคปซูล วันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร และอาจรับประทานก่อนนอนด้วยได้
ข้อควรระวัง : ห้ามใช้ในผู้ที่มีท่อน้ำดีอุดตัน ผู้ป่วยโรคนิ่ว หญิงมีครรภ์ (ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนใช้) และในผู้ที่แพ้ขมิ้นชัน
ตำรับ มะขามป้อมกวนขมิ้นชัน
รับประทานเพื่อบำรุงร่างกาย เสริมภูมิคุ้มกัน รักษาโรคกระเพาะ
ส่วนประกอบ
มะขามป้อมแห้งที่แกะเนื้อออกแล้ว 1 กิโลกรัม ผงขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ½ กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อนชา น้ำสะอาด
วิธีทำ
นำเนื้อมะขามป้อมไปต้มจนเปื่อย แล้วกรองขึ้นจากน้ำ ใส่ในกระทะสำหรับกวน ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมลงไป ใส่เกลือ กวนจนงวดลง เติมผงขมิ้น กวนต่อไปจนแห้งพอที่จะนำมาปั้นเป็นลูกกลอนได้ (ระวังอย่าให้ไหม้) นำไปปั้นเป็นลูกกลมๆ ห่อด้วยกระดาษแก้ว เก็บใส่ภาชนะที่แห้งและมีฝาปิด